Feuilletés Aux Morilles Cuisine at Cuisine

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Feuilletés Aux Morilles Cuisine. Coupez le pied terreux des cèpes et des girolles. Je commence par réhydrater les morilles.

Feuilletés de ris de veau aux morilles, une entrée de fête
Feuilletés de ris de veau aux morilles, une entrée de fête from www.pinterest.com

En fin de cuisson, à feu vif, déglacez avec le 1/2 jus de citron. Coupez dans le sens de l’épaisseur les feuilletés dès la sortie du four. Je commence par réhydrater les morilles.

Feuilletés de ris de veau aux morilles, une entrée de fête

Enfournez une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les feuilletés blondissent. Réhydratez les morilles séchées dans un bol d’eau tiède et réservez 2 h. Monter les feuilletés en alternant carrés de pâte, morilles et asperges. Le feuilleté aux asperges et morilles est une recette très élégante qui sera parfaite en entrée pour un dîner de fête, à servir avec une salade de mesclun en accompagnement, par exemple.